2018-02-25から1日間の記事一覧
一ヶ月ほど前にやよい軒の漬け物を自作するべく、切干し大根と野沢菜で漬け物を作った。そこに大葉や茎ワカメなどを加えて和えたのだが、素材ごとの塩分濃度のちがいやえぐみや香りが邪魔をしあっていて、とんでもなくまずい漬け物が出来上がってしまった、…
一ヶ月ほど前にやよい軒の漬け物を自作するべく、切干し大根と野沢菜で漬け物を作った。そこに大葉や茎ワカメなどを加えて和えたのだが、素材ごとの塩分濃度のちがいやえぐみや香りが邪魔をしあっていて、とんでもなくまずい漬け物が出来上がってしまった、…